














ИСТОРИЯ ПРОИЗВОДСТВА КУРИНОЙ ПРОДУКЦИИ

ФЕРМЫ

ИМПОРТНЫЕ
В ОСНОВНОМ, БРАЗИЛИЯ
РОССИЙСКИЕ
НАПРИМЕР, БЭЗРК
(БЕЛГОРОДСКАЯ ОБЛАСТЬ)
И ЯРОСЛАВСКИЙ БРОЙЛЕР



















СТАНДАРТЫ СОДЕРЖАНИЯ ПТИЦЫ
СООТВЕТСТВУЮЩИЕ ПРОГРАММЕ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
MAAP
–
McDONALD’S AGRICULTURE ASSURANCE PROGRAM

внеклеточное
содержание

отсутствие
стресс-факторов
(шум, яркий свет, любое
внешнее воздействие)

высококачественный
корм с необходимым
набором витаминов
и микроэлементов

доступ
к свежей воде

строгий
ветеринарный контроль

безопасность здоровья
(строгие правила допуска
сотрудников)

сотрудники, которые
работают с птицами,
не могут в подсобном хозяйстве иметь птиц

зона отчуждения
вокруг птичника
без других птиц


ПРОИЗВОДСТВО


МИРАТОРГ ЗАПАД
КАЛИНИНГРАДСКАЯ ОБЛАСТЬ
КАРГИЛЛ
ТУЛЬСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ЕФРЕМОВ
ПРИЕМ
МЯСО БЕЗ КОСТЕЙ
ТОЛЬКО ТЕМНОЕ И БЕЛОЕ ФИЛЕ

НА СООТВЕТСТВИЕ РОССИЙСКИМ СТАНДАРТАМ,
ПРОПИСАННЫМ В ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ,
И СТАНДАРТАМ КАЧЕСТВА КОМПАНИИ
МАКДОНАЛДС




ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ
СЫРЬЕ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В 4 ТИПА ФАРША,
КОТОРЫЕ ОТЛИЧАЮТСЯ ПРОПОРЦИЯМИ
ВИДОВ МЯСА И СПЕЦИЙ




ЧИКЕН МАКНАГГЕТС – ТОЛЬКО БЕЛОЕ МЯСО
МАКЧИКЕН – БЕЛОЕ И ТЕМНОЕ ФИЛЕ В РАВНЫХ ПРОПОРЦИЯХ
ЧИКЕНБУРГЕР – ТОЛЬКО ТЕМНОЕ МЯСО
ЧИКЕН БЕКОН – ТОЛЬКО ТЕМНОЕ МЯСО

ДОБАВКИ
В ФАРШ ДОБАВЛЯЮТСЯ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫЕ
ДОБАВКИ В СООТВЕТСТВИИ С ЗАДАННОЙ
РЕЦЕПТУРОЙ








ФОРМОВКА
СУЩЕСТВУЮТ РАЗНЫЕ ФОРМЫ КОТЛЕТ,
КАЖДАЯ ИЗ КОТОРЫХ СООТВЕТСТВУЕТ
ОПРЕДЕЛЕННОМУ ПРОДУКТУ




НАГГЕТСЫ
МАКЧИКЕН
ЧИКЕНБУРГЕР
ЧИКЕН МИФИК








КОУТИНГ
ЭТО МНОГОСЛОЙНОЕ ПАНИРОВАНИЕ
В СОСТАВ ПАНИРОВКИ ВХОДЯТ:
ПШЕНИЦА, КУКУРУЗА, ПЕРЕЦ, СОЛЬ,
ТЕРТЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ / ЧЕСНОК /
РОЗМАРИН
/ ШАЛФЕЙ








ОБЖАРИВАНИЕ
ПРОИСХОДИТ ВО ФРИТЮРНИЦЕ

+182 °C















ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА
ЗА СЧЕТ УДЕРЖАНИЯ ВСЕХ СОКОВ И ВЛАГИ
ПРОДУКТ ПОЛНОСТЬЮ СОХРАНЯЕТ ВКУС,
НАТУРАЛЬНЫЕ
СВОЙСТВА
И ЭНЕРГЕТИЧЕСКУЮ ЦЕННОСТЬ

-43 °C


УПАКОВКА
СНАЧАЛА ПРОДУКТ
УПАКОВЫВАЕТСЯ В ПАКЕТЫ

МЕТАЛЛОДЕТЕКТОР
ФИКСИРУЕТ НАЛИЧИЕ
ИНОРОДНЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПРЕДМЕТОВ
ВЕЛИЧИНОЙ МЕНЕЕ 3 МИЛЛИМЕТРОВ


УПАКОВКА
ОБЕСПЕЧИВАЕТ СОХРАННОСТЬ
И ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКТА
МНОГОСЛОЙНОСТЬ – ДЕРЖИТ ТЕМПЕРАТУРУ,
НЕ ДЕФОРМИРУЕТСЯ В ПРОЦЕССЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ
ЭКОЛОГИЧНОСТЬ
– НИКАКИХ ВЫДЕЛЕНИЙ,
МОЖНО УТИЛИЗИРОВАТЬ

ПРОВЕРКА
ОБРАЗЦЫ ИЗ КАЖДОЙ ПАРТИИ В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ
ПОРЯДКЕ ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА ИССЛЕДОВАНИЕ
В
ЛАБОРАТОРИЮ



СКЛАД
ПРОДУКЦИЯ ПОПАДАЕТ НА СКЛАД,
ГДЕ ХРАНИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ -18...-23 °C

-18...-23 °C










ЛОГИСТИКА









ВСЕ 4 ВИДА ПРОДУКЦИИ —
ЧИКЕН МАКНАГГЕТС, ЧИКЕНБУРГЕР, МАКЧИКЕН И ЧИКЕН МИФИК —
ЕДУТ В РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫЕ ЦЕНТРЫ В
АВТОМОБИЛЯХ,
ОСНАЩЕННЫХ РЕФРИЖЕРАТОРАМИ



и санитарное
состояние автомобилей
автомобиля — -18...-23 °С














ХРАНИТСЯ
ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ
-18...-23 °С
КРУГЛОСУТОЧНО
НА БОЛЬШИНСТВЕ
РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНЫХ
ЦЕНТРОВ
ПРОДУКЦИИ В МЕСЯЦ
И АВТОМОБИЛЬ ЕДЕТ В РЕСТОРАН
РЕСТОРАН









В РЕСТОРАНЕ ПРОВЕРЯЮТСЯ:
- ТЕМПЕРАТУРА ПРОДУКТА
- КОЛИЧЕСТВО
- ВНЕШНИЙ ВИД УПАКОВОК
В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ
В РЕСТОРАНЕ, КОТОРАЯ ПОДДЕРЖИВАЕТ
ТЕМПЕРАТУРУ ОТ -18 ДО -23 °С
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

НА МАКЧИКЕН
ПОПАДАЕТ...


...
ВО ФРИТЮРНИЦУ
ГДЕ ЖАРИТСЯ
В 100% ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ
ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ +182 °С



3 МИНУТЫ 15 СЕКУНД


ВАШ МАКЧИКЕН ГОТОВ!

ВЕРНУТЬСЯ
В НАЧАЛО
ПОЖАЛУЙСТА,
ПЕРЕВЕРНИТЕ УСТРОЙСТВО

Идет загрузка
